Peperoni profumati all'acciuga

Tagliate i peperoni a metà e svuotateli.

Salate e cospargete di filo d'olio.

Metteteli in forno a 180°C in una pirofila oleata.

Lasciateli cuocere per 25 minuti.

A parte fate soffriggere nel burro l'aglio e il pomodoro.

Tritate finemente i capperi e i cetriolini.

Togliete i peperoni dal forno e farciteli col composto di cetriolini e capperi.

Aggiungete il pomodoro rosolato.

Posate sopra un'acciuga e servite caldi o freddi.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 39 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti
• 50 g. di burro
• 8 acciughe
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di cetriolini
• 1 cucchiaino di capperi
• 2 cucchiai di olio di semi
• sale