Peperoni fritti

Fate soffriggere l'aglio nell'olio bollente e appena biondo versatevi i peperoni lavati, tagliati a listelli e sgocciolanti.

Fateli friggere a fuoco brillante, coprendoli all'inizio per qualche minuto, quindi scopriteli e girateli spesso perché non si brucino.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2000 g di peperoni
• 4 spicchi di aglio
• 200 g di olio di semi
• Sale