Pasta e lenticchie (2)

Mettere le lenticchie in una pentola, coprirle con acqua che le sopravanzi di 4 cm e portarle ad ebollizione con carota, cipolla, sedano, santoreggia e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Unire l'olio, il concentrato di pomodoro, i pomodori freschi sbollentati, pelati e fatti a pezzetti, l'aglio.

Aggiustare di sale.

A parte lessare per 5 minuti i tubetti piccoli, unirli alle lenticchie, finire di cuocere.

Servire con il pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di lenticchie
• 240 g di pasta tipo tubetti piccoli
• 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 2 spicchi di aglio
• 3 pomodori
• Sale
• Pepe
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• Santoreggia