Pancotto

In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete l'alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d'ora.

Togliete l'alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle.

Ultimate la cottura.

Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera.

Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pane casereccio raffermo
• 300 g di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• 2 peperoni gialli
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 costa di sedano
• 15 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale