Orzo e radicchio con granella di nocciole

Eliminate il torsolo bianco del radicchio, tagliatelo a striscioline sottili poi a pezzetti quindi lavatelo bene.
Tritate grossolanamente le nocciole.

Cuocete l'orzo in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, in una larga padella, fate rosolare in olio extra vergine di oliva la cipolla e l'aglio finemente tagliati quindi aggiungete il radicchio, salate e lasciate appassire mescolando spesso.

Appena il radicchio si sarà scurito aggiungete la granella di nocciole, mezzo bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura fino a completo assorbimento.

Una volta cotto l'orzo scolatelo e unitelo al radicchio, aggiungete la panna, una macinata di pepe oppure un pizzico di peperoncino e lasciate insaporire a fuoco medio ancora un minuto.

Servite ben caldo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole di sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2016/02/orzo-con-radicchio-e-granella-di-nocciole.html

Tempi

• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 gr di orzo
• 700 gr circa di radicchio rosso
• 80 gr di nocciole sgusciate
• 200 ml di panna
• pepe o peperoncino
• 1 cipolla media
• 1 spicchio di aglio
• sale
• olio extra vergine di oliva