Omelette ai carciofi con sfogliata alla stracciatella

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Preparazione

Sbattere le uova con il sale, la stracciatella pugliese e poco latte.

Rosolare in padella con poco burro gli spicchi di carciofi; aggiungere il composto di uova, latte e latticino pugliese e cuocere l'omelette per alcuni minuti, battendo la frittatina sul bordo della padella.

Spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto e farcirla con altra stracciatella ed acciughe dissalate; cuocere la forno per 8 minuti a 180 gradi.

Servire l'omelette con la sfogliata alla stracciatella.

Guarnire con basilico fresco.

Omelette ai carciofi con sfogliata alla stracciatella

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