Mousse di capesante e formaggio
Preparazione
Tritare le capesante, unirle al formaggio e ai tuorli.
Regolare di sale e pepe e amalgamare.
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.
Distribuire in 4 cocottine e cuocere a vapore per 15 minuti.
Servire la mousse con una salsa cremosa al limone.
Regolare di sale e pepe e amalgamare.
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.
Distribuire in 4 cocottine e cuocere a vapore per 15 minuti.
Servire la mousse con una salsa cremosa al limone.
Tempi
- Per la preparazione: 15 min
- Cottura: 15 min
- Tempo totale: 30 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 8 capesante (senza conchiglia)
- 200 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi
- 2 uova
- sale e pepe