Mousse di bresaola

Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso dei frullatore con il burro a pezzetti e frullate finché si sarà formata una crema soffice; trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia.

Mettete il composto nella tasca di tela e formate grossi ciuffi, adagiandoli su un vassoio.

Riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitela.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di bresaola
• 50 g di burro
• 50 g di mascarpone
• 6 cucchiai di panna
• 3 cucchiai di brandy
• Pepe