Millefoglie con spuma di ricotta, menta e cioccolato

Formare 4 dischi di sfoglia, spennellarli con uovo e infornare per 10 minuti.

Impastare la ricotta con la menta e 3/4 di cioccolato e riempirvi un sac-à-poche.

Farcire con la spuma i dischi tagliati a metà, fare 2 strati e servire spolverando con zucchero e guarnendo con il resto della cioccolata fusa a bagnomaria.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di pasta sfoglia
• 200 g di ricotta
• 5 foglie di menta
• 1 uovo
• 50 g di cioccolato
• Zucchero a velo