Maccheroni ai fagioli

Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato.

Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l'aglio, l'alloro e una spolverata di farina.

Unite i fagioli, sale e pepe.

Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo maccheroni
• 300 g di fagioli
• 80 g di pancetta
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di farina
• 1 pizzico di bicarbonato
• Aglio
• Alloro
• Sale
• Pepe