Lonza con carciofi

Mondate, lavate e affettate il porro a rondelle, Mondate i carciofi eliminando gambo e foglie dure, quindi tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua e limone.

Infarinate la carne.

In una casseruola scaldate l'olio e rosolatevi lo spicchio di aglio; aggiungete il porro e insaporire 5 minuti.

Unite i tocchetti di lonza e rosolate 5 minuti a fuoco moderato.

Aggiungete i carciofi ben sgocciolati, bagnate con il vino, mescolate e proseguite la cottura per circa 25-30 minuti.

A cottura ultimata versate in un piatto da portata e spolverizzate con prezzemolo tritato.

Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di lonza di maiale tagliata a tocchetti
• un porro
• 3 carciofi
• un limone
• un mazzetto di prezzemolo
• 30 g di farina
• 40 g di olio extravergine di oliva
• uno spicchio di aglio
• 100 g di vino bianco
• un pizzico di sale