Lonza arrosto con ananas

Salate, pepate la lonza e legatela.

Tagliate la pancetta a dadi, doratela per far sciogliere il grasso, poi toglietela e nello stesso grasso mettete la lonza, quando prende colore unite il lauro e il timo, i chiodi di garofano e 200 ml di sciroppo d'ananas e il dado.

Chiudete e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Unite l'ananas tagliato a pezzi, la farina sciolta con lo sciroppo e cuocete finchè la lonza è tenera.

Tagliatela a fette, disponetele sopra ad un piatto caldo e coprite con la salsa.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di lonza di maiale
• 100 g di pancetta affumicata
• 1 scatola di ananas sciroppato
• 1 dado
• 1 cucchiaio di farina
• lauro
• timo
• 2 chiodi di garofano
• sale e pepe