Involtini di pollo alla salvia

Tagliate i petti in quattro e batteteli leggermente.

Disponete sopra ogni fetta due foglie di salvia e un pizzico di sale e uno di pepe, arrotolatele e poi avvolgetele in una sottile fettina di pancetta.

Fermate gli involtini con uno stecchino.

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi gli involtini da tutti i lati.

Coprite, fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti aggiungendo un cucchiaio d'acqua calda se occorre.

Serviteli caldi con un'insalatina di radicchio come contorno.

Vini di accompagnamento: Ruché Di Castagnole Monferrato DOC, Colli Euganei Merlot DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 100 g di pancetta
• 8 foglie di salvia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi di pepe