Involtini alla crema di formaggio

Ammorbidire nel latte il pancarré e strizzarlo, mescolarvi il formaggio, il prosciutto, il prezzemolo, i pistacchi, il parmigiano e il sale.

Suddividere il composto sulle fette di fesa, formare degli involtini e cuocerli in olio, burro e vino bianco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di fesa di vitello
• 1 bicchiere di latte
• 3 fette di pancarré
• 100 g di formaggini alle erbe
• 50 g di prosciutto cotto tritato
• Prezzemolo
• 1 pugno di pistacchi tritati
• Formaggio parmigiano
• Sale
• Olio d'oliva
• Burro
• Vino bianco