Insalata leggera

Lavate con cura le verdure e tagliate a fettine sottili il cetriolo, i pomodori e le cipolle.

Disponete le verdure su un piatto da portata e copritele con il pecorino, che avrete precedentemente tagliato a dadini.

A parte mescolate l'aceto con l'olio, aggiungete le spezie e versate sull'insalata.

Guarnite il tutto con le olive e servite in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pomodori
• 1 cetriolo
• 2 cipolle
• 200 g di formaggio pecorino
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe macinato fresco
• Olive nere
• Origano