Insalata di mare con salsa di cipollotti

Sbollentare per 4-5 minuti i gamberi, scolarli e lasciarli raffreddare.

In un'altra pentola cuocere i calamari per 15 minuti circa in acqua acidulata e salata.

Privare i gamberi della testa e della corazza e unirli ai calamari scolati.

Condire con il succo di cedro (o in mancanza di questo di arancia), sale e pepe.

Lasciare marinare almeno per 30 minuti.

Coprire un piatto con le foglie di lattuga intere o tagliate (a piacere).

A parte mescolare la senape, con la salsa di pomodoro, aggiungere i cipollotti tritati finemente e l'erba cipollina anch'essa tritata.

Incorporare piano la panna montata, salare e pepare.

Condire il pesce e servire subito.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di gamberi di media misura
• 200 g di anelli di calamari surgelati
• 1 cespo di lattuga
• il succo di 1 cedro
• sale e pepe
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di salsa di pomodoro
• 1/5 di panna montata
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• sale e pepe