Insalata di campo

Lavare accuratamente le insalate, asciugarle e spezzettarle con le mani.

In una ciotola emulsionare 1 cucchiaio di aceto con 3 di olio e una presa di sale, sbattere bene la salsina e versarla sull'insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di crescione
• 100 g di tarassaco
• 50 g di malva
• 50 g di borraggine
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 presa di sale