Insalata d'inverno

Pulire i carciofi e il finocchio e affettarli finemente.

Lavare e scolare l'insalata, tagliarla a striscioline e unirla alle altre verdure.

Affettare la cipolla e unirla al resto.

Condire con una citronnette preparata sbattendo in una ciotola olio, succo di limone e sale.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di radicchio rosso
• 2 carciofi
• 1 finocchio
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• Sale