Insalata arlecchino

Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle.

Lavare e tagliare la lattuga, il radicchio e la carota; tagliare a pezzetti le acciughe e snocciolare le olive.

Mettere tutto in un'insalatiera, condire con il succo di limone, l'olio, la mostarda, il sale e il pepe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 cespo di radicchio rosso
• 1 carota
• 2 patate
• 2 uova
• 100 g di filetti d'acciughe
• 10 olive nere
• 10 olive verdi
• 1 limone
• 1 cucchiaio di mostarda
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe