Gran ragù alla bolognese

In una pentola versate l'olio e il misto per soffritto. Fate rosolare con la fiamma di medio calore, una volta che le verdure si saranno rosolate al punto giusto mettete la carne trita (sbriciolandola bene) e fate ulteriormente rosolare, anche per una decina di minuti, mescolando. A questo punto fate sfumare con la tazzina d vino rosso e, una volta evaporato l'eccesso, aggiungete i pomodori pelati passati al setaccio.

Abbassate la fiamma al minimo e cuocete a lungo, almeno 1 ora e 30 minuti. Dovrà risultare un sugo molto ristretto e di colore molto scuro. Raggiunta la cottura salate a vostro piacimento e profumate con le foglie di basilico. Una volta che il sale sarà sciolto il vostro Gran Ragù alla Bolognese sarà pronto.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 90 min
• Tempo totale: 115 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• trito di sedano carota e cipolla qb
• oppure misto per soffritto surgelato
• 250 gr carne trita scelta di manzo oppure trita di vitellone
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 tazzina di vino rosso
• sale qb
• 800 gr di pomodori pelati passati al setaccio
• foglie di basilico qb