Gran misto di verdure

Lavare e tagliare tutte le verdure a tocchetti e i funghi a fettine.

In un largo tegame rosolare l'aglio in 2 cucchiai di olio, poi unire funghi e verdure con poca acqua, il dado e poco sale.

Cuocere a fuoco medio, aggiungere i pelati, le olive snocciolate, basilico e origano.

Portare a cottura le verdure e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 peperoni
• 2 zucchine
• 2 patate
• 1 cipolla
• 20 g di funghi freschi
• 20 olive nere
• 350 g di pomodori pelati a pezzi
• Basilico
• Origano
• 2 spicchi di aglio
• Sale
• 1 dado
• 2 cucchiai di olio d'oliva