Gallette di nocciole e cocco

Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola.

Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola.

Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito.

Raccogliete l'impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno.

Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l'impasto si allargherà formando le gallette).

Servite i dolcetti freddi.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 200 g di nocciole tostate e pelate
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 50 g di cocco grattugiato essiccato
• 40 g di fecola di patate
• 1 uovo
• 1/3 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale