Formine di pasta sfogliata

Le dosi sono per 500 g circa di pasticcini.

Accendete il forno sui 190 gradi.

Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta sfogliata (scongelata) sino ad averla di uno spessore di circa 3 mm; ricavate un rettangolo di cm 35 x 25 e 12 striscioline di cm 15 x 2.

Cospargete il rettangolo con 70 g di zucchero e passatevi sopra il matterello, premendolo leggermente; arrotolate quindi verso il centro le due estremità più corte della pasta e tagliate questi due rotolini paralleli e unite fra loro a fette alte cm 1,5 circa.

Posateli su una placca e passateli in forno per 15 minuti, voltandoli dopo 10 minuti; alla fine togliete i ventaglietti dal forno e metteteli a raffreddare su una gratella.

Tagliate a metà per il lungo le striscioline di pasta, lasciandole intere su un lato, quindi attorcigliate le due metà unendole alla base; pennellatele con poco latte freddo, spolverizzate con 30 g di zucchero poi sistematele sulla placca e passatele in forno, sempre a 190 gradi, per circa 12 minuti.

Quando vedrete le treccine dorate e croccanti estraetele e mettete anch'esse sulla gratella.

Rimpastate gli avanzi di pasta stendentela ad uno spessore di almeno mezzo centimetro e ricavate dei dischetti di 4-5 cm, incidendoli leggermente al centro con un tagliapaste di diametro inferiore.

Pennellate anch'essi con il latte, cospargeteli di zucchero, metteteli sulla placca e cuoceteli in forno per 10'.

Sono indicate con il tè a per accompagnare una crema.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta sfoglia (confezioni da 400 g)
• 130 g di zucchero semolato
• Poco di latte freddo
• Farina bianca