Fettine di lonza alla panna

Cuocere nel burro a fuoco vivo le fettine dopo averle leggermente infarinate, facendo loro prendere colore su ogni lato.

Salare, pepare, aggiungere capperi tritati e prezzemolo, lasciar insaporire pochi minuti e versare la panna.

Mescolare in continuazione e, a fiamma bassissima, ultimare la cottura per altri 5-10 minuti.

Spruzzare quindi col succo di limone e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fettine di lonza di maiale
• 40 g di burro
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di capperi
• 200 g di panna fresca
• Farina
• Sale
• Pepe
• 1/2 limone