Delizie al limone

Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi un uovo intero e un tuorlo; unite il burro fuso, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un pizzico di sale; lavorate l'impasto con le mani e se serve aggiungete un cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3-4 mm; date ai biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.

) e trasferiteli sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno.

Cuoceteli a 200 gradi circa per 15 minuti circa.

Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo zucchero a velo se vi piace.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di farina bianca
• 150 g di farina gialla a grana fine
• 2 uova
• 2 limoni
• 1 cucchiaino di lievito
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• Zucchero a velo (facoltativo)
• Sale