Delizie al marsala

Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe.

Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 g di burro.

Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione.

Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finché il liquido sarà quasi tutto evaporato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne macinata
• 2 uova
• 50 g di prosciutto cotto
• 1 bicchiere di latte
• Mollica di pane raffermo
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di vino marsala
• Farina
• Sale
• Pepe