Crema di peperoni

Pelare e tagliare a dadini le patate, tagliare a pezzetti i peperoni puliti e affettare la cipolla.

Soffriggere la cipolla nel burro, unire patate e peperoni e farli ammorbidire.

Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso per 35 minuti circa.

Frullare le verdure e rimetterle nella pentola, unire la panna e il prezzemolo tritato e mescolare bene.

Suddividere la crema in 4 fondine e lasciar raffreddare prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 patate
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• 20 cl di panna
• Prezzemolo
• 40 g di burro
• Sale