Crema di avocado con gnocchi di grano saraceno e lupini di mare

Soffriggere la cipolla, unirvi l'avocado e cuocerlo.

Aprire i lupini con olio e aglio, unire l'acqua dei lupini all'avocado e frullare il tutto.

Preparare gli gnocchetti, lessarli e condirli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 avocado
• 200 g di lupini
• 150 g di farina di grano saraceno
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Acqua
• Olio d'oliva extra-vergine
• Maggiorana
• Sale