Cipollotti alle olive
Preparazione
700 g di cipollotti, 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, 50 g di olive verdi snocciolate, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, prezzemolo, 1/2 limone, 1 falda di peperone rosso sottolio, sale, pepe.
Mondate i cipollotti e separate i bulbi dal gambo, lasciate interi e affettate i gambi.
Fateli appassire nell'olio, unite i bulbi, i chiodi di garofano e l'alloro e lasciate insaporire qualche istante.
Cospargete il prezzemolo tritato, salate, pepate e cuocete a fuoco basso per 15?, bagnando se necessario con qualche cucchiaio d'acqua.
Unite le olive a rondelle e il succo del limone e proseguite per 5/10 minuti.
Lasciate raffreddare, unite il peperone tagliato a striscioline.
