Chifelini

Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà.

Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate.

Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente.

Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente.

Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di patate
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 noce di burro
• Zucchero a velo
• Cannella in polvere
• Olio per friggere
• 1 pizzico di sale