Castagnole 2

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Riposo: 60 minuti

Intiepidite il latte e versatene metà in una ciotola sopra il lievito, unite il sale e mescolate bene.

Setacciate le due farine dentro una grossa ciotola, assieme alla vanillina; aggiungete le uova sbattute e lo zucchero.

Versatevi la miscela di latte e lievito, impastate con un cucchiaio di legno, incorporate il latte rimasto e aggiungete l'uvetta.

Coprite la ciotola con uno strofinaccio e lasciate lievitare l'impasto per un'ora in una stanza tiepida.

Friggete l'impasto, prendendolo in piccole quantità con un cucchiaio e lasciatelo cadere, in una padella con l'olio caldo, spingendolo con un altro cucchiaio.

Ripetete l'operazione con altre cucchiaiate di impasto, fino ad esaurirlo.

Friggete le castagnole per circa 6 minuti, tenendole immerse nell'olio con un mestolo forato; quindi scolatele e appoggiatele sopra fogli di carta da cucina.

Sistemate le castagnole sopra un vassoio, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele calde.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 125 g di farina di castagne
• 90 g di farina bianca
• 1 bicchiere di latte
• 70 g di zucchero semolato
• 10 g di lievito di birra
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 40 g di uvetta
• 4 bicchieri di olio di arachidi
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• sale