Castagnaccio (8)

Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi 3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 100 Cl di acqua fredda.

Mescolare bene.

Ungere d'olio una teglia larga e bassa, versarvi l'impasto, cospargervi sopra i pinoli e l'uvetta, prima ammorbidita in acqua calda e strizzata, e gli aghi di rosmarino lavati e asciugati.

Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora, fino a quando sul dolce si sarà formata una crosticina croccante e spezzata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina di castagne
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale