Carpaccio di pesce spada (2)

Mettere le fettine di pesce a marinare nel succo dei limoni (insieme a qualche spicchio d'aglio) finché non sarà diventato completamente cotto, cioè assumerà un colore bianco (occorreranno 2-3 ore circa).

Scolarle dal succo, togliere gli spicchi d'aglio, e accomodarle in un piatto da portata.

Condire con il sale, il peperoncino macinato, l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato.

A piacere ricoprire il tutto con una manciata di rucola tagliata fine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Alcune fettine di pesce spada freschissimo tagliato sottile
• Limoni
• Sale
• Aglio
• Peperoncino macinato
• Prezzemolo
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 manciata di insalata rucola