Carciofi al pomodoro (2)

Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi.

Affettare al velo la cipolla e lasciarla appassire nell'olio.

Aggiungere i carciofi, rosolarli e bagnarli con il vino.

Quando il vino sarà evaporato versare la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 40 minuti.

A fine cottura unire il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 carciofi
• 1 cipolla
• 300 g di polpa di pomodoro
• Vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato