Carciofi al prezzemolo

Mondare i carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di limone per qualche minuto.

Tritare l'aglio e il prezzemolo, metterne un cucchiaino fra le foglie di ciascun carciofo, disporli ritti in una teglia con l'olio e un bicchiere di acqua, cospargerli di pangrattato e sale e farli cuocere a fiamma bassa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 carciofi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Pangrattato
• Aglio
• Limone
• Prezzemolo
• Sale