Bracioline di maiale

Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e aglio.

Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina.

Cuocerle nello strutto, a metà cottura salare e pepare.

Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta leggermente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 bracioline di maiale ben battute
• 80 g di formaggio pecorino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 40 g di strutto
• Sale
• Pepe
• 80 g di salsa di pomodoro