Bomboline di pollo

Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano.

Lessate il petto di pollo e tritatelo il più finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso.

Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce.

Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti.

Servite con formaggio grattugiato a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di riso
• 200 g di petto di pollo
• 100 g di prosciutto crudo
• 2 uova
• 40 g di burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Brodo