Bombole al formaggio

Montate a neve molto soda gli albumi, unitevi il formaggio grattugiato, e con questo impasto formate delle pallottole grosse come una noce che, fritte in molto olio, diventeranno grosse come mandarini.

Le servirete con una salsa di pomodoro molto densa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Alcuni albumi d'uovo
• Formaggio grattugiato
• Abbondante di olio d'oliva
• Per servire:
• Salsa di pomodoro