Barbabietole alla crema

Tagliate a fettine le barbabietole e disponetele su un piatto da portata.

Emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, sale e pepe.

Versate la crema sulle barbabietole, decorate con le uova sode tritate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 barbabietole
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di senape
• Succo di limone
• 2 uova sode
• Sale
• Pepe