Asparagi al burro fuso

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico e lessali in acqua salata nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua.

Quando sono al dente con le punte ancora croccanti, scolarli e condirli con burro fuso caldo e parmigiano grattugiato a fiammifero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 mazzo di asparagi verdi (800 g)
• 60 g di formaggio parmigiano
• 60 g di burro di panna pastorizzata
• Sale