Arrosto al paté
Preparazione
Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.
- Arrosto di codino di vitello (782)
- Brandy (226)
- Brodo (37)
- Burro (752)
- Olio d'oliva (700)
- Panna (200)
- Paté di fegato (122)
- Pepe (1)
- Rosmarino (10)
- Sale (1)
- Salvia (20)
712
Ingredienti e dosi per 4 persone
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di vitello
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