Aceto messicano

Pulire, lavare e asciugare i peperoncini, quindi tritarli e mescolarli in un vaso con i semi di coriandolo tritati grossolanamente, i cipollotti puliti, lavati, asciugati e affettati finemente e alcune gocce di salsa Worcester.

Versare sul mix l'aceto di vino bianco mescolato con zucchero e sale.

Coperchiare e lasciar macerare per 20 giorni, scuotendo di tanto in tanto il vaso.

Filtrare e versare direttamente in bottigliette decorate con collanine di peperoncini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 peperoncini
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 cipollotti
• Alcune gocce di salsa worcester
• 100 cl di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• Poco di sale
• Per decorare
• Alcuni peperoncini