Zuppa sarda al cacio

In una casseruola di coccio alta e stretta fare uno strato di fette di pane, coprirle con uno di fettine di formaggio, distribuire del prezzemolo, una grattugiata di noce moscata e pepe: versare un po' di brodo caldo, in modo che imbeva il pane.

Proseguire con altri strati alternati, aggiungendo sempre anche il brodo, fino a esaurimento degli ingredienti.

Spolverizzare la superficie col pecorino e mettere in forno a 250 gradi finché il cacio avrà "legato" col pane e sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 48 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• un litro abbondante di brodo di carne bollente anche fatto coi dadi
• fette di pane casereccio abbrustolite
• gr. 200 di cacio fresco sardo affettato (o mozzarella)
• prezzemolo tritato
• noce moscata
• pepe
• pecorino grattugiato