Zuppa povera di cipolle
Preparazione
Nettare e affettare le cipolle; brasarle dolcemente con olio e burro, quindi cospargerle di farina e unire i pomodori sminuzzati; far insaporire e unire il brodo, aggiustando di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
Accomodare nelle scodelle individuali il pane e versarvi sopra la zuppa e rifinire con pepe e olio crudo.
Accomodare nelle scodelle individuali il pane e versarvi sopra la zuppa e rifinire con pepe e olio crudo.
- Burro (600)
- Cipolle bianche (120)
- Farina (51)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Pomodori pelati san marzano (?)
- Brodo di carne (o brodo vegetale) (?)
- Pane abbrustolito in cubetti (?)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 500 g di cipolle bianche
- 2 pomodori pelati san marzano
- 1 noce grande di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 120 cl di brodo di carne (o brodo vegetale)
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Pane abbrustolito in cubetti
Ingrediente principale
Vedi anche
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