Zuppa inglese di federico

Far rinvenire l'uva passa nel rum dal giorno prima; montare la panna e mescolarla delicatamente con la crema; tagliare a fette il pan di Spagna, bagnare le fette nel rum e disporle a strati in una capace insalatiera, cospargendo ogni strato di uva passa e ricoprendo poi con la crema mista alla panna.

Riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pan di spagna di 8 uova
• 150 cl di panna da montare
• Zucchero a velo per la panna
• 100 cl di crema
• 400 g di uva passa
• 50 cl di rum