Zuppa di fagioli e orzo

Tenete a bagno i fagioli per una notte.

Poi lessateli in un litro d'acqua.

In un'altra pentola insaporite la pancetta, uno spicchio d'aglio e la cipollina tritati, aggiungete un litro d'acqua fredda e l'orzo.

Fate bollire molto lentamente per 2 ore.

A questo punto aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, due cucchiai di passato di pomodoro, le patate a pezzetti.

Regolate sale e pepe.

Cuocete per un'ora abbondante.

Servite la zuppa ben calda e completatela con un filo d'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di orzo
• 150 g di fagioli rossi
• 3 patate
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di pancetta
• 2 cucchiai di passato di pomodoro
• 1 cipolla piccola
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• Pepe