Zuppa di calamari

Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.

Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte.

Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame.

Unire il vino e far evaporare.

Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati.

Lavare i calamari e tagliarli a rondelle.

Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti.

Servire con crostini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di vongole
• 300 g di calamari
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 2 acciughe sott'olio
• 4 pomodori
• 1 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Sedano
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Crostini