Zuppa di birra svizzera

Far fondere in tegame una noce di burro e tostarvi dentro un cucchiaio di farina.

Aggiungere 50 cl di birra, 1 cucchiaino di cannella in polvere e la buccia di 1 limone.

Portare a ebollizione, far sobbollire per 2 minuti e versarvi dentro 2 tuorli d'uovo sbattuti in 50 cl di latte.

Rimescolare, salare, pepare, far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, eliminare la buccia di limone e servire con crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cucchiaio di farina
• 50 cl di birra
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 limone (scorza)
• 2 tuorli d'uovo
• 50 cl di latte
• Sale
• Pepe
• Per servire:
• Crostini di pane