Zuppa della dacia

Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l'olio.

Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per un quarto d'ora in un litro e mezzo d'acqua salata, quindi aggiungete il soffritto, il cavolfiore diviso in cimette (che avrete prima lavato in acqua e aceto), il pepe e la foglia di alloro.

Fate cuocere su fiamma bassa.

Prima di servire versate la panna acida e cospargete di aneto tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 carota
• 1 cipolla
• 600 g di patate
• 1 cavolfiore
• 1 foglia di alloro
• Aneto
• 1 sedano rapa
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe macinato
• 125 g di panna acida