Zuppa con fagioli e cavolo nero

Lessate i fagioli senza sale e teneteli da parte con il loro liquido di cottura.
Mettete in un tegame carota e cipolla; tagliatele grossolanamente e fatele soffriggere con l'olio a fuoco basso.

Appena le verdure saranno imbiondite aggiungete le foglie di cavolo nero intere lavate e mondate togliendo la parte centrale più dura (se preferite potete tagliare il cavolo a pezzetti) ed un mestolo di liquido di cottura dei fagioli. Rimettete il coperchio e cuocere a fuoco dolce.

Unite a metà cottura i fagioli, il concentrato di pomodoro, le foglie di salvia e regolate di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e completate la cottura fin quando il cavolo nero non sarà tenero e, se serve, aggiungete qualche altro cucchiaio di liquido dei cannellini.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/zuppa-di-cavolo-nero/

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 300 gr. di cavolo nero
• 250 gr. di fagioli cannellini lessati
• cipolla q.b.
• carota q.b.
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 3-4 foglie di salvia
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale